Se sei alla ricerca di un’alternativa leggera al classico riso ma non vuoi rinunciare ai sapori decisi e avvolgenti della cucina asiatica, il riso al konjac è la soluzione perfetta. Grazie alla sua consistenza unica e alla straordinaria capacità di assorbire gli aromi, diventa la base ideale per un salto in padella ricco di gusto.
Oggi ti propongo una ricetta che unisce la freschezza delle verdure e la morbidezza del manzo a un mix di spezie irresistibile (aglio, peperoncino e cinque spezie), legata dal tocco avvolgente dell’uovo e della salsa tamari.
Ingredienti
- 1 pacchetto di riso Konjac
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- ½ cucchiaino di Chinese Five Spice
- 4 spicchi di scalogno
- 250 g. di funghi
- 4 once (1 porzione) di manzo tagliuzzato asiatico che puoi sostituire con pollo, maiale o lasciarlo fuori.
- 2 cucchiai di salsa Tamari
- 1 uovo
- 1 pizzico di pepe
- 2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati
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Procedimento per pollo al curry senza glutine e senza lattosio
1. Preparazione base
- Metti il riso al konjac in uno scolapasta e mettilo nel lavandino sotto l’acqua calda per 2 minuti.
- Dopo 2 minuti, spegnere l’acqua e lasciare che il riso scolare.
2. Secondo Step
- Posizionare un wok o una grande padella antiaderente a fuoco alto.
- Aggiungere l’olio di sesamo, l’aglio, il peperoncino e le cinque spezie e soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere lo scalogno e i funghi e soffriggere per altri 3 minuti.
- Aggiungere il manzo tagliuzzato asiatico e unire con gli altri ingredienti e soffriggere per 3 minuti, fino a quando non si riscalda.
- Aggiungere il riso konjac sgocciolato e il tamari e mescolare bene.
3. Terzo Step
- Spingi gli ingredienti verso i bordi della padella, lasciando uno spazio al centro. Rompere l’uovo al centro della padella e mescolare leggermente. Mescolare lentamente gli altri ingredienti nell’uovo fino a quando l’uovo è cotto.
- Aggiungere il pepe e mescolare bene.
- Togliere dal fuoco e servire cosparso di semi di sesamo.
